विश्व का सबसे पुराना खाद्यान्न कौनसा है?

विश्व का सबसे पुराना खाद्यान्न कौनसा है?

विश्व का सबसे पुराना खाद्यान्न Hordeum vulgare है। विश्व की सभ्यता का इतिहास कृषि के विकास से गहराई से जुड़ा हुआ है। जब मानव शिकारी-संग्राहक जीवन से स्थायी कृषि जीवन की ओर बढ़ा तब कुछ प्रमुख अनाजों ने इस परिवर्तन में केंद्रीय भूमिका निभाई। इन्हीं में से एक है Hordeum vulgare जिसे सामान्यतः जौ (Barley) कहा जाता है। यह विश्व के सबसे प्राचीन खाद्यान्नों में से एक है और हजारों वर्षों से मानव आहार, पशु-चारा तथा पेय पदार्थों के निर्माण में उपयोग किया जाता रहा है। पुरातात्विक साक्ष्यों से ज्ञात होता है कि जौ की खेती लगभग 10,000 वर्ष पूर्व प्रारंभ हो चुकी थी। मध्य-पूर्व के उपजाऊ अर्धचंद्राकार क्षेत्र (Fertile Crescent) में इसके प्रारंभिक अवशेष मिले हैं। जौ का महत्व केवल खाद्य पदार्थ के रूप में ही नहीं बल्कि सांस्कृतिक, धार्मिक और आर्थिक दृष्टि से भी अत्यंत महत्वपूर्ण रहा है। जौ का वैज्ञानिक परिचय Hordeum vulgare पोएसी (Poaceae) कुल का पौधा है। यह एक वार्षिक घास (annual grass) है जो शीतोष्ण जलवायु में अच्छी तरह पनपती है। वर्गीकरण जगत (Kingdom): Plantae कुल (Family): Poaceae वंश (Genus): Hordeum प्रजात…