प्रोटीन किस गैस का प्रमुख यौगिक है?

प्रोटीन किस गैस का प्रमुख यौगिक है?

प्रोटीन नाइट्रोजन गैस का प्रमुख यौगिक है। जीवन की संरचना और क्रियाशीलता के मूल में जिन रासायनिक यौगिकों की केंद्रीय भूमिका है उनमें प्रोटीन का स्थान सर्वोपरि है। प्रोटीन न केवल शरीर की संरचना बनाते हैं बल्कि जैव-रासायनिक क्रियाओं का संचालन, एंजाइमों की क्रिया, हार्मोनल नियंत्रण, रोग-प्रतिरोधक क्षमता तथा ऊतकों की मरम्मत जैसे अनेक आवश्यक कार्य भी करते हैं। रासायनिक दृष्टि से प्रोटीन उन जैव-अणुओं में आते हैं जिनमें नाइट्रोजन एक अनिवार्य तत्व है। इस कारण यह कहा जाता है कि प्रोटीन नाइट्रोजन गैस का प्रमुख यौगिक है क्योंकि जैविक जगत में नाइट्रोजन का सबसे व्यापक और महत्वपूर्ण रूप प्रोटीन के रूप में ही पाया जाता है। नाइट्रोजन: परिचय नाइट्रोजन पृथ्वी के वायुमंडल में सर्वाधिक मात्रा में (लगभग 78%) उपस्थित एक निष्क्रिय गैस है। गैसीय अवस्था में नाइट्रोजन (N₂) अत्यंत स्थिर होती है और सीधे-सीधे अधिकांश जीवों द्वारा उपयोग में नहीं लाई जा सकती। किंतु यही नाइट्रोजन जब जैविक रूपों जैसे अमीनो अम्ल, प्रोटीन, न्यूक्लिक अम्ल में परिवर्तित होती है तब जीवन के लिए अनिवार्य बन जाती है। जीवों के शरीर में नाइट्रोजन…