अग्नाशयी रस में पाया जाने वाला एन्जाइम 'ट्रिप्सिन', प्रोटीन या पेप्टोन को किसमें बदलता है?

अग्नाशयी रस में पाया जाने वाला एन्जाइम 'ट्रिप्सिन', प्रोटीन या पेप्टोन को किसमें बदलता है?

अग्नाशयी रस में पाया जाने वाला एन्जाइम 'ट्रिप्सिन', प्रोटीन या पेप्टोन को छोटे पेप्टाइड्स में बदलता है। मानव शरीर एक अत्यंत जटिल एवं सुव्यवस्थित जैविक तंत्र है जिसमें भोजन का पाचन, अवशोषण तथा उपयोग निरंतर चलने वाली प्रक्रियाएँ हैं। हमारे द्वारा ग्रहण किया गया भोजन तब तक शरीर के लिए उपयोगी नहीं बन सकता जब तक वह सरल और घुलनशील रूप में परिवर्तित न हो जाए। इस कार्य में पाचन एन्जाइमों की भूमिका अत्यंत महत्वपूर्ण होती है। भोजन के प्रमुख घटकों कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन में से प्रोटीन सबसे जटिल जैव-अणु होते हैं। इनके पाचन के लिए विशेष एन्जाइमों की आवश्यकता होती है। इन्हीं एन्जाइमों में से एक अत्यंत महत्वपूर्ण एन्जाइम है ट्रिप्सिन (Trypsin) जो अग्नाशयी रस (Pancreatic Juice) में पाया जाता है। ट्रिप्सिन का मुख्य कार्य प्रोटीन या पेप्टोन को छोटे पेप्टाइड्स में परिवर्तित करना है। यह प्रक्रिया आगे चलकर अमीनो अम्लों के निर्माण की आधारशिला बनती है जो शरीर की वृद्धि, ऊतकों की मरम्मत और जैविक क्रियाओं के लिए अनिवार्य हैं। अग्न्याशय (Pancreas) का परिचय अग्न्याशय मानव शरीर की एक महत्वपूर्ण ग्रंथ…