प्रति सौ ग्राम भैंस के दूध से कितनी ऊर्जा प्राप्त होती है?

प्रति सौ ग्राम भैंस के दूध से कितनी ऊर्जा प्राप्त होती है?

प्रति सौ ग्राम भैंस के दूध से 97 कैलोरी ऊर्जा प्राप्त होती है। यह तथ्य पोषण विज्ञान, डेयरी विज्ञान, कृषि विज्ञान तथा विभिन्न प्रतियोगी परीक्षाओं की सामान्य ज्ञान श्रेणी में महत्वपूर्ण माना जाता है। भारत विश्व का सबसे बड़ा दुग्ध उत्पादक देश है और भैंस के दूध का उत्पादन इसमें महत्वपूर्ण योगदान देता है। यही कारण है कि दूध से संबंधित पोषण संबंधी तथ्य समय-समय पर विभिन्न प्रतियोगी परीक्षाओं में पूछे जाते हैं। भैंस का दूध अपने उच्च वसा प्रतिशत, अधिक ऊर्जा, बेहतर स्वाद तथा पोषक तत्वों की प्रचुरता के कारण विशेष महत्व रखता है। सामान्यतः 100 ग्राम भैंस के दूध में लगभग 82 ग्राम पानी, 4 से 5 ग्राम प्रोटीन, 6 से 8 ग्राम वसा, लगभग 5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट तथा लगभग 97 कैलोरी ऊर्जा होती है। यही अधिक वसा मात्रा इसे गाय के दूध की तुलना में अधिक ऊर्जादायक बनाती है। ऊर्जा हमारे शरीर की मूलभूत आवश्यकता है। शरीर में होने वाली सभी क्रियाएं जैसे श्वसन, रक्त संचार, पाचन, मांसपेशियों की गतिविधियां तथा मस्तिष्क का कार्य ऊर्जा पर निर्भर करता है। भोजन से प्राप्त ऊर्जा को कैलोरी या किलो कैलोरी (kcal) में मापा जाता है। …